Betrakta bilden. Ser du vad som är fel? Japp. Potatisen! Tre ynkliga exemplar varav en ligger gömd under den delikata gösbiten. Lyckas man få in budskapet hos restaurangpersonal om att det varken ska vara mjölkprotein eller mjölksocker så kan man hoppa upp och sätta sig på att det är någon annan del i kommunikationen som faller bort. I detta fall min ödmjuka begäran om att få rejält med potatis.
Potatis är ju knappast dyrt. Är det någon slags tvångsdietlära som tillämpas på alla svenska restauranger? Förutsätts alla svenskar vilja banta genom de metoder som blivit uppmärksammade och populära på senare år? Jag har inga viktproblem och vill gärna bli mätt när jag äter och själv avgöra vilka dietval jag gör.
Det händer titt som tätt att vegetarisk mat fungerar bra för mig. Den verkar inte lika ofta som övrig mat innehålla mjölkprodukter som på ett eller annat sätt smugits in i produkterna eller under tillagningen.
Men handen på hjärtat så är vegetariskt i allmänhet bara sista utvägen för att få något i krävan på näringsställen med begränsat utbud. Som på lunchrestaurangen där bilden ovan är tagen. Vi orkade inte irra runt längre utan trodde att kålpudding eller fiskrätten på menyn skulle finnas i något möjlkfritt alternativ. Tji fick jag så det fick bli quornbiffar.
En ganska trist upplevelse som inte muntrades upp av håglöst hanterade potatisar och någon form av grönska i kanten som möjligen bara kunde fungera för en fantasilös receptfotograf.
Nåväl, jag dömer inte ut quorn utan lär testa igen. På andra ställen. Kan man inte anpassa sin tillagning eller meny bättre än vad jag fick uppleva väljer jag hellre en möjlkfri varmkorv på torget.
Det är inte heller när det gäller stuvad mat något krav att använda mjölkprodukter. Jag må ha glömt hur mjölkstuvat smakar men tycker faktiskt det går alldeles utmärkt med gamla välkända Kamrat Havremjölk.
Potatisen kokas, får svalna, skärs i biter och läggs i en dillstuvning som består av mjölkfritt smör, mjöl och havremjölk. Detta kokas ihop till lagom konsistens och på slutet kompletterar man med finhackad dill. Smaka av med salt innan dillen gör entré. Gott till rökt lax till exempel.
Stuvade makaroner har jag inte prövat. Men havremjölk och gammaldags makaroner får bli nästa test på stuvningsfronten.
– men jag hoppas det kanske det kan bidra till att fler förstår och tar hänsyn och att både jag och de med värre besvär slipper känna oss så himla tjatiga hela tiden.